Pazardan ya da marketten aldığınız havuçlar birkaç gün içinde yumuşayıp lezzetini kaybediyorsa sorun ürünün kalitesinde değil, saklama biçiminde olabilir. Pek çok kişinin farkında olmadan yaptığı küçük bir hata, havuçların suyunu hızla kaybetmesine neden oluyor. Oysa doğru yöntemle havuçları tam 4 hafta boyunca ilk günkü çıtırlığında saklamak mümkün.

İlk kural: Yeşil sapları bekletmeden kesin

Havuçların üzerindeki yeşil saplar, görsel olarak hoş dursa da tazeliğin en büyük düşmanı. Bu saplar havucun içindeki nemi hızla çekerek sebzenin kısa sürede buruşmasına yol açıyor. Eve gelir gelmez yeşil kısımları kesmek, bozulmayı ciddi şekilde geciktiriyor.

En etkili yöntem: Su banyosu

Havuçları uzun süre kütür tutan en pratik yöntem “su içinde saklama” tekniği. Temizlenmiş havuçları bir saklama kabına yerleştirip üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin. Kabın ağzını kapatıp buzdolabına koyun. Suyu 2–3 günde bir yenilediğinizde havuçların yaklaşık 1 ay boyunca diri kaldığı görülüyor.

Naylon poşet en büyük tuzak

Havuçları market poşetiyle, ağzı kapalı şekilde dolaba koymak nemi hapsederek çürümeyi hızlandırıyor. Eğer poşet kullanılacaksa mutlaka hava alacak delikler açılmalı ya da içine kağıt havlu eklenerek fazla nem emdirilmeli.

Sebzelik çekmecesinde doğru denge

Havuçları yıkamadan saklamayı tercih edenler için en uygun yer sebzelik çekmecesi. Ancak burada da nem kontrolü önemli. Saklama kabının tabanına serilecek bir kağıt havlu, terlemeyi önleyerek havuçların daha uzun süre taze kalmasını sağlıyor.

Doğru saklama alışkanlıklarıyla hem gıda israfını önlemek hem de sebzeleri haftalarca ilk günkü gibi tüketmek mümkün. Küçük bir değişiklik, büyük fark yaratıyor.